Chris está en Laurel esta semana (¡Feliz cumpleaños a Laurel!) dando inicio a la naciente temporada de hongos aquí con nadie menos que Luke Sarrantonio de Mycophilic , cultivador de hongos, educador y organizador con mentalidad comunitaria. Entre muchos temas de FUNgi, discutimos el nuevo proyecto Eat More Mushrooms de Luke y Kaya, que incluye un jardín de shiitake gratuito que fructificará este año en Red Fox Ravine aquí en Kingston, mucha educación comunitaria por venir y un enfoque en el cultivo de ecotipos regionales de deliciosos hongos para la salud de los humanos y la tierra. Luke Sarrantonio creció en Rosendale, Nueva York, explorando el paisaje local y su ecología única. Se enamoró de los hongos mientras estudiaba en SUNY ESF y desde entonces ha desarrollado una dinámica carrera basada en esta pasión. El trabajo de Luke incluye programas educativos centrados en la comprensión ecológica y el cultivo de hongos, la organización de un festival anual de hongos y arte en la región de Catskill, Nueva York (Por Amor a los Hongos), la facilitación de proyectos comunitarios (Proyecto Come Más Hongos) y la creación de una línea de productos de hongos funcionales (bajo el nombre Mycophilic). También asesora a granjas de hongos al aire libre y gestiona la suya propia en Accord, Nueva York. El principal objetivo de Luke es ser un recurso accesible para quienes desean aprender más sobre este fascinante grupo de seres vivos.