En este episodio, Erica habló con Innis Lawrence, copropietario de Ollies Group ( Ollies Slice Shop , Eliza Kingston y Fletcher & Lu ). Hablaron sobre el viaje de Innis al valle del Hudson (¡SORPRESA… INNIS ES DE HIGH FALLS!) y su historia personal, compartiendo cómo se desarrolló su interés en el mundo culinario. Innis reflexionó sobre los pasatiempos e intereses de su infancia que continúan influyendo en su vida, junto con las experiencias de vida que dieron forma a su enfoque comercial. Luego, profundizaron en la trayectoria gastronómica de Innis y analizaron cómo sus primeras experiencias en la industria influyeron en sus emprendimientos actuales, incluida la visión compartida de los equipos detrás de las entidades de Ollie Group.
- Ollie’s Slice Shop : ofrece pizza para llevar con opciones como queso, blanca, vodka y tomate, así como opciones veganas y sin gluten.
- Mercado de provisiones Fletcher & Lu : ofrece productos locales, pollo asado y productos secos en cantidades limitadas. Vende cerveza y sidra.
- Eliza : un bistró de inspiración europea que se centra en los productos agrícolas de temporada y en una carta de vinos seleccionada.
